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孩子就馋这虾,简单好做,下饭下酒必备,每周必做一次

来源: 南方日报网络版     时间: 2019-05-28 20:46:58
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原标题: 孩子就馋这虾,简单好做,下饭下酒必备,每周必做一次

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本来准备买小龙虾了,谁知道了在菜市场逛了一圈下来,都觉得不太好,反正家里的小朋友正好不是很喜欢吃小龙虾,她觉得小龙虾全是壳吃起来太麻烦,相对来说,她还是喜欢吃明虾和基尾虾,因为肉多。

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不过,话说回来,虾的各种做法好想都试过了,生烧,白灼……那么。总不能一直吃这几种吧,所以,买的时候就在考虑这次应该怎么吃,需要什么要的食材。其实,也没有想出什么结果了。就买下来了,正好买完发现旁边的干货店,一眼看到了粉丝,这就厉害了。立马想到来个蒜蓉粉丝蒸虾。

【蒜蓉粉丝蒸虾】

主要食材:虾,粉丝。

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1,食材买回来之后,先取出一点儿粉丝,加温水泡起来备用。粉丝最好选用细粉丝,当然没什么讲究,只是摆起来好看罢了。

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2,鲜虾洗净,剪去所有的须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。再用刀背在虾身上轻剁几下。这个过程有点儿累,耐心一点儿。

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3,粉丝泡好之后,用剪刀剪两段,铺在盘底,再把开背虾平铺在粉丝表面摆好。我这个是多了点,少一点的话会更好看。

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4,锅里放油,倒放入蒜蓉炒出香味,再加点蚝油,生抽,糖和开水,所以料烧开后就是等下蒸虾所需要的蒜蓉汁了。

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5,将烧好的蒜蓉汁,用汤匙一一的浇在虾的开背处,和粉丝上。记得要在虾背处多放一点儿!

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6,蒸锅里加水,等水烧开水后(上汽),将摆好的虾盘放入里面,加锅盖中火蒸5分钟。取出后撒上香葱碎,锅里再烧一点儿油,乘热浇在香葱碎的表面即可食用了。

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多说几句:

蒸虾一定要选用新鲜的虾,不新鲜的虾蒸出来腥味很重。

开好背的鲜虾,要在身上轻剁几下,蒸好后就不会卷曲了。开过背的虾很容易熟,所以不用蒸太久,否则肉质变老了。

最后在香葱碎上淋上热油,是为了把葱的香味激出来这一步不要少。

最后的最后,最重要的哦,因为这道菜最佳口感是乘热食用,放凉后口味大打折扣。所以,烧好就开吃吧!

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